RU 
EN 
Обработка быстрой заморозкой позволяет продлить срок хранения товара и гарантировать, что качество товара в течение срока хранения останется неизменным, чтобы лучше удовлетворять потребности людей.
Хотя охлаждение с помощью холодильных камер, рефрижераторных контейнеров или холодильников также может продлить срок хранения товаров, быстрозамороженные товары хранятся в лучшем качестве и имеют более длительные циклы хранения. Следующая база CIMC Yangzhou представляет идеи дизайна холодильных складов IQF.
Важнейшим требованием к быстрому замораживанию является равномерный, последовательный и быстрый процесс охлаждения, чтобы внутренние и внешние ткани изделий после замораживания были однородными, а кристаллы льда каждой организации не зависели друг от друга, чтобы избежать несоответствия внутренних и внешних тканей изделий и качества внутренних и внешних тканей. Современное предварительное охлаждение изделий принято называть быстрой заморозкой, под которой понимается замораживание всего изделия для обеспечения его внешнего вида, вкуса и качества.
Обработка быстрой заморозкой позволяет продлить срок хранения товара и гарантировать, что качество товара в течение срока хранения останется неизменным, чтобы лучше удовлетворять потребности людей.
1.Основные условия для быстрого замораживания
- схожие предметы вместе быстро замораживаются, то есть предметы с одинаковой организационной структурой предварительно охлаждаются, запрещается все виды предметов смешивать в холодильнике, чтобы обеспечить постоянство скорости предварительного охлаждения предметов.
- Технические характеристики быстрозамороженных изделий должны быть одинаковыми. Если спецификации быстрозамороженных продуктов отличаются, эффект быстрого замораживания будет разным, и одинаковое время быстрого замораживания не может быть достигнуто в одном и том же процессе быстрого замораживания.
- Замороженные изделия должны быть свежими. Даже если метаморфический предмет заморожен, вероятность того, что его метаморфическая ткань будет размножаться, все равно высока. При подходящих условиях размножение бактерий приведет к порче других предметов в той же зоне хранения.
- Перед быстрой заморозкой предметы необходимо очистить, причины этого следующие:
Наличие бактерий на поверхности неочищенных изделий может повлиять на срок хранения и качество изделия;
Ткань нечистых веществ, прикрепленная к поверхности изделий, отличается от ткани изделий, что влияет на качество быстрого замораживания изделий, а значит, на цикл хранения и качество изделий.
2.Требования к оборудованию для быстрой заморозки
1.Очистите поверхность предметов с помощью мойки или подвесного ополаскивателя, чтобы соответствовать требованиям к очистке при хранении в условиях быстрой заморозки.
Как правило, фрукты и блоки моются в раковине, а мясные изделия - в подвешенном состоянии.
Из-за воздействия или температуры окружающей среды температура поверхности изделия обычно немного выше, чем внутренняя температура. Поэтому температура воды для чистящего изделия должна быть ниже температуры окружающей среды, чтобы контролировать температуру его поверхности.
2.Механизм с отверстиями или другой измерительный механизм используется для классификации предметов по размеру. Таким образом, разница в размерах классифицируемых предметов меньше, что позволяет удовлетворить требования по предварительному охлаждению предметов одного и того же объема.
3.обработка поверхности сушки предметов, удалить остаточные капли воды или водяной пленки после очистки предметов, чтобы не вызвать поверхностной влаги предметы заморожены разница в скорости, влияет на консистенцию температуры хранения быстрозамороженных предметов.
4.Оборудование для быстрого замораживания должно иметь достаточно места для обеспечения равномерного контакта поверхности с хладагентом, чтобы удовлетворить требования к эффекту быстрого замораживания всех частей товара.
3.Дизайн холодильного склада IQF
Основная функция холодильных камер IQF - быстрое охлаждение мелкосерийных продуктов.
Очищенные, отсортированные, высушенные и т. д. продукты попадают в холодильную камеру IQF и подвергаются быстрой заморозке благодаря постоянной низкой температуре внутри коробки.
Холодильный склад IQF обычно представляет собой 20- или 40-футовую камеру. Рефрижераторный морской контейнер с чиллерами, установленными на боковой панели. Охладители обычно устанавливаются на одной стороне, чтобы уменьшить столкновение газов, вызванное турбулентностью холода, и избежать столкновения газов, снижающего функцию передачи хладагента.
Путь передачи хладагента короче, а постоянная температура хладагента в боксе больше способствует быстрому замораживанию изделий.
Как правило, 20-футовые холодильные камеры IQF оснащаются двумя холодильными установками, а 40-футовые - пятью.
Выходной конец может быть пристыкован непосредственно к двери холодильной камеры, чтобы уменьшить теплоотдачу от холодильной камеры IQF и обеспечить быстрое замораживание товаров.
Предположим, что выходное отверстие холодильной камеры IQF не может быть напрямую состыковано с дверью холодильной камеры. В этом случае необходимо установить переходной канал, чтобы уменьшить теплоотдачу и потери хладагента и повысить энергоэффективность.
Механизм быстро открывающейся двери разработан для облегчения ввоза и вывоза товаров из холодильной камеры IQF, что делает ее простой в эксплуатации.
Механизм строповки верхней части холодильной камеры IQF позволяет транспортировать товары в ящик и из него с помощью стропы. Дно с плоской нижней пластиной, удобной для транспортировки товаров в и из ящика.
Из-за того, что холодильные камеры IQF принимают режим боковой вентиляции, Т-образная нижняя плита обычно имеет поперечный шов для обеспечения эффективности вентиляции. Тем не менее, в настоящее время, сращивание сварного шва больше увеличит дополнительную рабочую нагрузку.
Если Т-образная нижняя пластина принимает режим продольного сращивания, то сварная бусина получается более мелкой, но при этом страдает производительность вентиляции. В это время Т-образная нижняя плита нуждается в отверстиях, что снижает производительность вентиляции Impact. Таким образом, плоская опорная плита не влияет на вентиляционные характеристики холодильных камер IQF.
При использовании строповочного механизма или тележки для транспортировки товаров в и из холодильной камеры IQF, помимо необходимости обеспечения одинакового качества, типа, спецификации, чистоты и т.д. особое внимание должно быть уделено расстоянию между элементами, то есть все элементы получают равномерную подачу хладагента для обеспечения качества замороженных товаров.
Стоит отметить, что на выходе хладагента добавляется направляющая конструкция, чтобы содержимое ящика получало хладагент равномерно. Кроме того, усиление изоляции холодильных камер IQF позволяет сократить потери хладагента и сэкономить энергию.
4 Заключительные замечания
IQF Refrigerated Cold Storage - это предварительно охлажденный контейнер, разработанный с функцией небольшого холодильного склада, который может осуществлять предварительную обработку охлаждаемых товаров и отвечать требованиям хранения охлаждаемых товаров. Применение IQF Refrigerated Cold Storage играет важную роль в обеспечении качества и добротности охлажденных товаров и может удовлетворить стремление людей к качеству жизни.